En Argentina el número de niños con mala nutrición y obesidad aumenta y su futuro esta en peligro. El papel del nutricionista cobra importancia ya que este será el responsable de impartir las indicaciones necesarias al niño y a su familia para lograr la recuperación del paciente con esta patologia. Se han realizado diversos estudios en varios países y se ha arribado a la conclusión que aproximadamente el 15% de los niños en edad escolar tienen obesidad y el porcentaje es mayor si hablamos de chicos adolescentes. En países de bajos recursos económicos se implementan políticas para sanear los altos grados de desnutrición que poseen, pero estas políticas frecuentemente traen aparejadas una aumento en los índices de obesidad, ya que los alimentos usados para alimentar a estos niños de bajos recursos, suelen ser ricos en carbohidratos y calorías, y bajos en calidad. Esto provoca que los niños no solo que no crezcan bien, sino que genera niños obesidad con todo lo que ello implica, como por ejemplo un niño obeso, tendrá en su edad adulta mayores riesgos de ser diabético, padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión o exceso de grasas en sangre (colesterol por ejemplo). Además de todas las posibles consecuencias físicas debemos tener en cuenta los efectos psicológicos que esto genera en los niños (baja autoestima, dificultades para relacionarse, etc.).
Es importante saber que el sobrepeso y la obesidad no son lo mismo. Por ejemplo un lactante con algo de sobrepeso no se considera tan importante ya que no predispone a la obesidad, lo normal es que cuando se cumple un año de edad se produce una perdida de grasa corporal por lo que un niño de mas edad debería ser delgado, en el periodo de la pre pubertad puede haber otra ganancia de peso que es normal, que se supone, se perderá en la pubertad. Estos momentos son cruciales, ya que aquí se puede definir estar o no dentro del grupo de los obesos.
Hay varios factores que pueden relacionarse con la obesidad infantil:
-Existen factores genéticos, sobre todo si los padres son obesos
-Influyen los factores ambientales, como el sedentarismo, los niños actualmente dedican muchas horas a estar frente a la computadora, los videojuegos o la televisión en detrimento de las actividades deportivas o recreativas al aire libre
-La dieta no suele estar balanceada, hay un exceso de grasas y de calorías.
-Los factores psicológicos juegan un papel fundamental, estos niños muchas veces son discriminados por sus pares, esto provoca, que el niño se aisle, baje su autoestima, se mantenga mas tiempo en su casa, encerrado, con poca actividad física, y con un acceso a la heladera mucho mayor, este estado de depresión o tristeza lleva al niño a consumir mayores cantidades de alimentos.
Los padres hay veces en las que niegan la obesidad de sus hijos, así como también creen que se están alimentando bien. Los padres deberían atender las indicaciones del profesional, tomar conciencia de la enfermedad de su hijo y darle acompañamiento y contención. El nutricionista por su parte se encargara de orientar y guiar a los padres en el proceso para que el niño obeso pueda conseguir un peso normal. Se deberá tener en cuenta que los niños obesos son personas que están en pleno crecimiento y sus dietas deben ser completas para no perjudicar su desarrollo, así mismo se deberá incentivar al niño para que incluya en su rutina deportes o juegos al aire libre. En ocasiones será necesaria también la consulta con un psicólogo infantil quien aportará otros elementos y herramientas para ayudar a la recuperación del niño.
Nuestra piel y la alimentacion
Cuando hablamos de nuestra piel, en realidad, estamos hablando de lo que es el órgano mas extenso del organismo y por lo tanto merece una adecuada serie de cuidados que incluyen una higiene periódica, una correcta hidratación y ser cautos con el tema de la exposición al sol y a ciertos contaminantes ambientales. El especialista en piel es el médico dermatólogo quien nos dará las sugerencias para su cuidado, el diagnóstico de enfermedades y el tratamiento de las mismas. Aquí nos referiremos al cuidado de la piel que se puede llevar a cabo mediante la alimentación:
-Tomar una buena cantidad de líquidos (10 vasos que serían aproximadamente el equivalente a 2 litros), esto es imprescindible y no hay crema facial o corporal que funcione realmente bien si usted no se hidrata. El mejor liquido para beber es el agua, pero también se podrán tener en cuenta las infusiones, soda, o algún jugo dietetico. Este punto de la hidratación cobra aún mas relevancia en los días de calor o cuando nos encontramos en la playa o en algún lugar donde nuestra transpiración se haga más intensa.
-Los antioxidantes combaten a los radicales libres que contribuyen a acelerar los procesos de envejecimiento y pueden llegar a provocar cáncer, por lo tanto es conveniente consumir alimentos ricos en estos como para encontrarse mejor protegidos. Entonces comer una buena cantidad y variedad de frutas y verduras todos los días, nos proveerán de buena protección, si a usted no le gustan los vegetales en su forma natural, puede llegar a incluirlos en algunas preparaciones o recetas, como pueden ser tortillas, tartas, budines de verdura, croquetas al horno, etc.
-Aumentar el consumo de ácidos grasos omega 3, presentes en las semillas de lino, semillas de chia (se las puede consumir molidas con un yogur descremado o con una sopa o caldo), nueces, germen de trigo y aceite de soja. En el reino animal se lo puede encontrar en pescados de mar de agua profunda como pueden ser el salmón, atún, caballa, sardina, anchoa o arenque.
-Como se dijo al principio, la higiene corporal diaria es fundamental, lavarse la cara con un jabón de PH adecuado cuando se despierta y cuando se va a dormir. Tampoco se vaya a dormir sin haberse sacado el maquillaje. Consulte con un especialista por las cremas hidratantes mas adecuadas para su tipo de piel. También puede consultar si puede usar periódicamente alguna crema exfoliante para poder remover las células muertas.
-El cigarrillo es un agente muy nocivo para la piel, evítelo totalmente.
-Limitar o evitar el café y las bebidas cola.
-Duerma lo suficiente (se considera que en promedio, según la persona, se necesitan 8 hs para dormir por día), en este tiempo nuestro cuerpo descansa, se recupera y se regenera por lo tanto trate de respetar las horas de sueño que correspondan.
-Tomar una buena cantidad de líquidos (10 vasos que serían aproximadamente el equivalente a 2 litros), esto es imprescindible y no hay crema facial o corporal que funcione realmente bien si usted no se hidrata. El mejor liquido para beber es el agua, pero también se podrán tener en cuenta las infusiones, soda, o algún jugo dietetico. Este punto de la hidratación cobra aún mas relevancia en los días de calor o cuando nos encontramos en la playa o en algún lugar donde nuestra transpiración se haga más intensa.
-Los antioxidantes combaten a los radicales libres que contribuyen a acelerar los procesos de envejecimiento y pueden llegar a provocar cáncer, por lo tanto es conveniente consumir alimentos ricos en estos como para encontrarse mejor protegidos. Entonces comer una buena cantidad y variedad de frutas y verduras todos los días, nos proveerán de buena protección, si a usted no le gustan los vegetales en su forma natural, puede llegar a incluirlos en algunas preparaciones o recetas, como pueden ser tortillas, tartas, budines de verdura, croquetas al horno, etc.
-Aumentar el consumo de ácidos grasos omega 3, presentes en las semillas de lino, semillas de chia (se las puede consumir molidas con un yogur descremado o con una sopa o caldo), nueces, germen de trigo y aceite de soja. En el reino animal se lo puede encontrar en pescados de mar de agua profunda como pueden ser el salmón, atún, caballa, sardina, anchoa o arenque.
-Como se dijo al principio, la higiene corporal diaria es fundamental, lavarse la cara con un jabón de PH adecuado cuando se despierta y cuando se va a dormir. Tampoco se vaya a dormir sin haberse sacado el maquillaje. Consulte con un especialista por las cremas hidratantes mas adecuadas para su tipo de piel. También puede consultar si puede usar periódicamente alguna crema exfoliante para poder remover las células muertas.
-El cigarrillo es un agente muy nocivo para la piel, evítelo totalmente.
-Limitar o evitar el café y las bebidas cola.
-Duerma lo suficiente (se considera que en promedio, según la persona, se necesitan 8 hs para dormir por día), en este tiempo nuestro cuerpo descansa, se recupera y se regenera por lo tanto trate de respetar las horas de sueño que correspondan.
Uso de los edulcorantes no nutritivos para adelgazar
El uso de los edulcorantes no nutritivos es muy común en los tratamientos para adelgazar.
Las variedades más comunes de edulcorantes no nutritivos son:
1)Sacarina: endulza 300 veces más que el azúcar, no pierde poder edulcorante con el calor pero deja un sabor residual. No se sugiere el consumo de este edulcorante durante el embarazo dado que atraviesa la placenta. No se ha demostrado una asociación de la sacarina y cáncer en humanos.
2)Ciclamato: es 30 veces mas dulce que el azúcar, suele estar asociado en sus presentaciones comerciales a la sacarina
3)Acesulfame K: En general este edulcorante viene en sus presentaciones comerciales con el aspartame. Es 200 veces más dulce que el azúcar y resiste las altas temperaturas de cocción. No aporta calorías, no se puede metabolizar en el organismo y se excreta por la orina.
4)Aspartamo: es 180 a 200 veces más dulce que el azúcar. No resiste las altas temperaturas (no sirve para la cocción). Este edulcorante posee fenilalanina, por lo tanto los fenilcetonuricos no deben consumirlo.
5)Estevia: es 100 a 150 veces más dulce que el azúcar, sirve para cocinar. Es un edulcorante derivado de una hierba, por lo tanto, es totalmente natural, muy útil para las personas a las cuales no les agradan los edulcorantes sintéticos.-Sucralosa: es 600 veces mas dulce que el azúcar, deriva de esta pero no posee calorías. Se puede usar para cocinar.
Las variedades más comunes de edulcorantes no nutritivos son:
1)Sacarina: endulza 300 veces más que el azúcar, no pierde poder edulcorante con el calor pero deja un sabor residual. No se sugiere el consumo de este edulcorante durante el embarazo dado que atraviesa la placenta. No se ha demostrado una asociación de la sacarina y cáncer en humanos.
2)Ciclamato: es 30 veces mas dulce que el azúcar, suele estar asociado en sus presentaciones comerciales a la sacarina
3)Acesulfame K: En general este edulcorante viene en sus presentaciones comerciales con el aspartame. Es 200 veces más dulce que el azúcar y resiste las altas temperaturas de cocción. No aporta calorías, no se puede metabolizar en el organismo y se excreta por la orina.
4)Aspartamo: es 180 a 200 veces más dulce que el azúcar. No resiste las altas temperaturas (no sirve para la cocción). Este edulcorante posee fenilalanina, por lo tanto los fenilcetonuricos no deben consumirlo.
5)Estevia: es 100 a 150 veces más dulce que el azúcar, sirve para cocinar. Es un edulcorante derivado de una hierba, por lo tanto, es totalmente natural, muy útil para las personas a las cuales no les agradan los edulcorantes sintéticos.-Sucralosa: es 600 veces mas dulce que el azúcar, deriva de esta pero no posee calorías. Se puede usar para cocinar.
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