Como alimentarnos según los diferentes factores biologicos

Como alimentarnos y armar un plan de alimentación variará según los diferentes factores biológicos de la persona, como por ejemplo su estatura, su peso actual, su contextura, su situación biologica (si hay presencia o no de determinadas enfermedades, edad, presencia de adicciones como alcoholismo, tabaquismo o drogas), de la actividad física que desarrolle la persona y de su actividad laboral; también se debe tener en cuenta el sexo (los hombres en general tienen un metabolismo basal mayor que el de las mujeres, por poseer mayor cantidad de masa magra, por lo tanto suelen gastar mas calorías que las mujeres a igualdad de condiciones para con los demás factores).
Pero se pueden remarcar algunas generalizaciones que podrían corresponder para una persona saludable que desea seguir una alimentación equilibrada: por ejemplo el fraccionamiento de las comidas es una parte fundamental en una alimentación sana, realizar el desayuno, almuerzo, merienda y cena; debemos incluir alimentos de todos los grupos para conseguir un adecuado aporte de hidratos de carbono, proteínas y lipidos, de esta forma iremos rotando los alimentos con altas proteínas en una comida y los ricos en hidratos de carbono en la otra comida, siempre acompañandolos con verduras y frutas y siempre teniendo mayor cuidado con las grasas animales. Un ejemplo podría ser comerse un bife angosto (tiene altas proteínas y es un corte con poca grasa) en una porción moderada y acompañarlo con abundantes verduras crudas o cocidas, otro ejemplo podría ser una porción de arroz integral (fuente de hidratos carbono) con una tortilla de acelga.

Como debemos alimentarnos para conservar la salud

Cuando hablamos de como debemos alimentarnos para conservar la salud, no solo nos referimos al hecho de lo que ingerimos sino también al aprendizaje que eso implica y a la formación de nuevos hábitos que no ocurren de la noche a la mañana. El hecho de querer informarse ya sea en internet, libros, programas educativos en radio, televisión o también pedir la ayuda de un profesional hacen que nuestros conocimientos sobre los alimentos aumente y mientras mas conocimientos tengamos, mas herramientas habrá a nuestro alcance para construir nuevas formas de alimentarse y que poco a poco las adoptemos a nuestra vida cotidiana y tomen la forma de hábito. Entonces tratemos de interesarnos en los temas que respectan a la alimentación, construyamos una nueva y sana relación con la comida, y no creamos que siempre el disfrute estará en ir a un asado y comer hasta el hartazgo, o ser invitado a una fiesta por la noche y hacer todo un día de semiayuno para después darnos el "permiso" por la noche de tener un atracón de comida, sepamos aunque muchas veces la gente que nos rodea diga lo contrario, que se puede disfrutar desde diferentes lugares, con diversas miradas u ópticas. Podemos pensar que también comiendo adecuadamente vamos a tener una mejor alimentación, por ende nos sentiremos mas vitales, activos, livianos y saludables. En definitiva no nos creamos y equivoquemos que la única forma de ser feliz y pleno en cuanto a la alimentación es comer desordenadamente, sin control y barriendo con todo lo que se nos cruce en el camino.

Sopa de lentejas light

Para preparar la sopa de lentejas light usamos:
-240 gramos de lentejas
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 pimiento verde
-1 hoja de laurel
-1 sal

Preparación:
Dejar en remojo las lentejas durante toda la noche, limpiar y cortar las verduras, raspar las zanahorias y eliminar el tallo del pimiento y las semillas. Pelar las cebollas y trozarlas. Ponerlas en una olla a presión e incorporar las lentejas. Cubrirlas con agua, añadir los ajos y el laurel y dejar cocinando unos 15-20 minutos. Salar y servir. El valor caloríco por porción de esta preparación es de aproximadamente 200 calorias.
Lo bueno de esta receta es que no es necesario agregar cuerpos grasos ni como condimento, ni como medio de cocción, entonces nos ahorramos las grasas que aportan 9 calorías por gramo
Cuando realizamos recetas reducidas en calorías las técnicas que debemos usar deben ser sencillas y que permitan cocinar con poca grasa, entonces, una alternativa interesante es la olla a presión que nos permite cocinar los alimentos por medio del vapor y mantiene a los alimentos con sus propiedades intactas.