Consejos para el control del peso corporal de tu familia

Como es sabido la obesidad es una epidemia que crece constantemente en nuestro país y en el mundo entero. ¿Qué cosas podemos hacer los padres para poder cuidar el peso de nuestros hijos y mantener el mismo en niveles saludables?¿Cómo podemos llegar a generar cociencia en los mas pequeños acerca de la importancia de mantener un peso adecuado? Si consultas con un nutricionista entre los primeros consejos para el control del peso corporal de tu familia es por ejemplo poder seleccionar bien los alimentos que entran al hogar para ser consumidos y también el tema de poder estar físicamente activos.
Los padres tienen una gran responsabilidad sobre lo que los niños piensen o hagan, los padres son un modelo para los niños: cuando los niños observan en su hogar se consumen alimentos sanos y se hace una vida activa habrá más probabilidades de que sus hijos estén en condiciones de elegir y tomar mejores decisiones.
Los cambios siempre son más sencillos cuando se realizan a nivel grupal que a nivel individual, es por esto, que es sumamente importante crear hábitos familiares de alimentación saludable y actividad física. Una idea puede ser que se realice alguna actividad física en familia de modo de poder potenciar en todos los miembros de la misma la motivación por el movimiento o por el deporte. Cosas tan sencillas como no comprar gaseosas o acordar comer comida chatarra sólo los momentos de cumpleaños, tener una fuente de frutas siempre a la vista puede ser un buen punto de comienzo para empezar a cambiar las costumbres.
Entre los consejos para el control del peso corporal de tu familia podemos encontrar:
-Controlar los horarios de televisión, computadora, o videojuegos-Siempre se puede incluir más verduras a la hora de las comidas familiares-Un paseo a la escuela caminando o bajarse algunas paradas antes del colectivo puede ayudar a incrementar también la actividad físicaRealice estas cuestiones con convicción y firmeza esto ayudará a que quedan menos fisuras para las quejas o negativas de los integrantes de la familia.Muchas veces si uno tiene niños no parece tan urgente la necesidad de prevenir enfermedades del corazón por ejemplo, si esto no fuera motivación suficiente para usted le sugiero que piense en los beneficios a corto plazo que se pueden obtener: se sentirán más livianos y mejor si sus porciones de alimento son más pequeñas, si comparten más tiempo con sus hijos con salidas deportivas, al aire libre, haciendo compras, o cocinando probablemente surgirán oportunidades de charla de algún tema interesante que de lo contrario no se podrían haber compartido, se pueden realizar actividades como cocinar algo sano con sus hijos más pequeños y luego poder disfrutar de la preparación. O también se puede disfrutar de un momento de relax, música y baile junto con su familia o con su pareja.
Tratar de no realizar cambios muy extremos y notorios dentro del grupo familiar, por ejemplo querer realizar una sesión de una hora diaria de gimnasia intensa quizás no sea muy bienvenido, en cambio salir a realizar una caminata dos veces por semana con un horario predeterminado puede llegar a tener una mejor adherencia entre los miembros de la misma.
Se puede pensar también en aplicar diversas estrategias que es muy probable que nadie se dé cuenta al momento de usarlas: si cocina una pizza en vez de ponerle mozzarella común, pongale mozzarella descremada con el fin de reducir las calorías y las grasas de la preparación. Se puede aplicar este tipo de trucos en combinación con las cosas que se pueden hacer desde la familia misma: incluir a los niños en las compras, cuando se prepara la comida, e ir introduciendo el tema de la alimentación en las charlas familiares. Se pueden enseñar cosas sencillas como cocinar con mínimas cantidades de aceite, usar menos azúcar en la leche o las infusiones, etc. La sugerencia es que los integrantes de la familia no perciban la enseñanza como una imposición sino que simplemente la perciban como una enseñanza de amor y afecto. Las salidas al parque, andar en bicicleta o en rollers son actividades que pueden ser atractivas para los niños y los mantendrán siempre cerca de la actividad física. Estos y otros tips serán  seguramente algunos de los consejos para el control del peso corporal, que tu nutricionista te proveerá, y por lo tanto, te ayudarán a forjar el bienestar y salud de tu familia.

Definición de la nutrición ortomolecular

Definición de nutrición ortomolecular: se ocupa de tratar de brindarle a las células los nutrientes adecuados para que las mismas tengan el mejor funcionamiento posible.
Si bien esta corriente de la nutrición no entra dentro de los carriles convencionales, es interesante conocer de que se trata y en que consiste ya que hay muchos profesionales y estudios que la avalan.
Entre sus premisas principales podemos enunciar que considera a cada organismo como entes particulares, con características y bioquimicas diferentes. Mediante una nutrición específica con componentes naturales, tiene como misión equilibrar la bioquimica del cuerpo. De esta manera lo que se busca lograr es que con esto el organismo ponga en funcionamiento sus propios sistemas de curación.
Todas las personas poseen una bioquímica particular, la cual puede dejar predispuesto al individuo a desarrollar ciertas enfermedades o síntomas. Gracias a esta especificidad bioquímica, en nutrición ortomolecular no hay reglas que se puedan considerar estandar sobre alimentación. Lo que es sano para una persona, puede no serlo para otra: por ejemplo algunas personas se sienten mejor comiendo vegetales cocinados que vegetales crudos. También por ejemplo puede ocurrir que no todo el mundo se sienta mejor siendo vegetariano. El gran desafio entonces consiste en descubrir las necesidades individuales de cada organismo y la nutrición ortomolecuar es la gran herramienta para realizar este trabajo.

La nutrición ortomolecular puede ayudar en diversas dolencias tales como:
Alteraciones intestinales (candidiasis, crecimiento bacteriano patológico, parásitos, intestino irritable, colitis ulcerosa, diarreas, estreñimiento, etc.), inflamación crónica, problemas cardiovasculares, depresión y trastornos mentales, ansiedad, escasa vitalidad, migrañas, trastornos menstruales, patologías de la tiroides, retención de líquidos, sobrepeso, Artritis, osteoporosis, fibromialgia, etc.

Jugos de fruta: energéticos y naturales

Los jugos de fruta son energéticos y naturales pero prestemos atención a algunos items:

1-Los jugos de fruta son una buena alternativa a la hora de de optimizar nuestra nutrición, ya que aportan nutrientes esenciales como vitaminas y minerales, en especial, vitamina C, betacarotenos (los 2 elementos con acción antioxidante) y potasio, sin embargo las dietas basadas solo en jugo de frutas deben ser cuidadosamente supervisadas por especialistas ya que, las mismas carecen de proteínas y ácidos grasos suficientes.
2-Para obtener un jugo de calidad la sugerencia es elegir frutas maduras y consumirlo al momento de obtenido, ya que la vitamina C al ponerse en contacto con el oxigeno va perdiendo su poder antioxidante.
3-Los cítricos, el kiwi y la frutilla poseen alta cantidad de vitamina C, la cual posee la particularidad de no ser fabricada por el organismo, e incorporandola por medio de los jugos o sus frutas protege a los tejidos y células de nuestro organismo de la acción de los radicales libres.
4-Los jugos de fruta aportan sustancias que ayudan a prevenir afecciones cardíacas, cerebrales y algunos tipos de cáncer, contribuyen a mejorar la visión, el trabajo muscular, mejoran la piel, uñas y el pelo.
5- La cantidad de calorías en un jugo de fruta (o en la fruta entera) viene dada fundamentalmente por los hidratos de carbono, en los diabéticos es conveniente el consumo de la fruta entera, ya que el jugo natural aporta mucha azúcar y poca fibra, esto puede provocar que aumente por demás la glucosa en la sangre.
6-Si está realizando un plan alimentario para perder peso es mejor comer las frutas enteras ya que si consumimos solo el jugo, se disminuye el aporte de fibra, la cual brinda mayor sensación de saciedad y mejora el funcionamiento intestinal, vale también aclarar que por ejemplo en 1 solo vaso de jugo de naranja (el cual aporta 110 calorías, 2 naranjas y media aproximadamennte), tenemos casi la misma cantidad de calorías que comiendo las naranjas enteras.
7-La cantidad de frutas para cubrir los requerimientos diarios de vitaminas y minerales (ya sea en jugo o enteras) ronda las 3 o 4 unidades.
8-Si bien los jugos de frutas son una buena forma de incorporar nutrientes muchas veces se tiende a subestimar su valor calórico, por lo tanto es conveniente moderar y controlar su consumo y no añadirles azúcar extra para aumentar el dulzor. El consumo excesivo de jugos naturales puede llevar a padecer obesidad o ciertos trastornos metabólicos como hipertrigliceridemia o diabetes.

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¿Por qué es importante la incorporacón de ajo en nuestra dieta?

¿Por qué es importante la incorporacón de ajo en nuestra dieta?
En el siglo XX , mas especificamente en la decada del 40 El doctor Arthur Stoll, un médico suizo ganador del Premio Nobel, da a conocer una de las sustancias que componen el ajo: una sustancia llamada aliina, el componente "madre" del que deriva la sustancia activa, la alicina, con alta eficacia contra las bacterias fue descubierto en 1944. Desde aquel tiempo se continua su investigación y, hoy en día, se puede, con el respaldo cientifico, asociar el consumo de ajo con determinados efectos beneficiosos para nuestra salud.
Protección cardiovascular:El consumo frecuente de ajo provoca vasodilatación, aumento del diámetro de los vasos sanguíneos, por lo que se facilita la circulación de la sangre. También, el consumo habitual de ajos ha demostrado efectos beneficiosos en el tratamiento de niveles altos de colesterol y triglicéridos. Además, el ajo posee efecto diurético, de ahí que su consumo frecuente sea muy sugerido en casos de hipertensión y riesgo cardiovascular (riesgo de infarto, arteriosclerosis, trombosis).Poder depurativo: el ajo crudo tiene propiedades antisépticas, contra hongos y bacterias además de ser un excelente depurativo
Incrementa las secreciones bronquiales lo que resulta en excelente expectorante y desinfectante. Útil en el tratamiento de las los catarros, resfriados, congestiones y en las infecciones respiratorias.
Prevención de tumores: En ciertos trabajos científicos relacionan las propiedades el ajo con la prevención de procesos tumorales. Un estudio hecho por el Departamento de Gastroenterología del Hospital Ramón y Cajal de Madrid indica que la solución acuosa de ajo morado inhibe el "Helicobacter pylori", bacteria que se relaciona a una mayor incidencia de úlcera gastroduodenal y cáncer gástrico. Por otra parte, un trabajo de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, en Estados Unidos, muestra que las personas que consumen ajo crudo o cocinado con regularidad reducen a la mitad el riesgo de padecer cáncer de estómago y en un tercio el de cáncer de colon en comparación con las personas que consumen poco ajo.
Contraindicaciones: el ajo está contraindicado en determinados casos a pesar de sus variados beneficios. Por sus efectos anticoagulantes, el alto consumo de ajo debe evitarse en caso que se presenten hemorragias o si se va a ser sometido a una intervención quirúrgica, ya que aumenta el riesgo de sangrado. si se sigue un tratamiento con hipoglucemiantes tampoco es recomendable su consumo exagerado ya que el ajo acentuaría la hipoglucemia.
Durante la gestación y la lactancia es prudente evitar el consumo de altas cantidades de ajo, ya que puede estimular el útero o inducir incluso un aborto.

Berenjena: útil para adelgazar

La berenjena es útil para adelgazar ya que su valor energético es bajo. Se debe de elaborar con poca grasa: asada en el horno o en el microondas, hervida, al vapor, en forma de crema, sola o junto a otras verduras. Si la sometemos alguna forma de cocción que involucre el aceite, se absorberá gran cantidad del mismo y, en consecuencia, aumentará considerablemente su valor energético, algo que no es compatible con el hecho de perder peso.
La berenjena, además es útil, en personas que padecen trastornos digestivos si se elabora de una manera sencilla, es fácil de digerir y es sugerida para aquellas personas con estos trastornos por que estimula la función de la vesícula biliar y del higado.
El alcohol, el alto consumo de grasa y de proteínas de origen animal son los principales elementos que pueden afectar el correcto funcionamiento del hígado, además de ciertos fármacos. ciertos alimentos estimulan la función del higado y de la vesícula biliar, y ayudan a la digestión. Algunas verduras con ligero sabor amargo, entre las que esta la berenjena, poseen estas propiedades.
Los elementos responsables de su ligero sabor amargo se destacan por su efecto colagogo, es decir, que estimula el buen funcionamiento del hígado y el vaciamiento de la vesícula biliar, de manera que se facilita la digestión de las grasas, así mismo estos componentes también tienen funciones antioxidantes. La vesícula biliar es un reservorio donde queda almacenada la bilis que se vierte al duodeno cuando llegan las grasas provenientes de los alimentos que ingerimos.

La berenjena no tiene muchas calorías y tampoco gran poder nutricional ya que que su residuo seco es inferior al 8%, con esto obtenemos una hortaliza con pocos hidratos de carbono, proteínas y minerales. El agua es el componente fundamental de la berenjena y es lo que representa la mayor parte de su peso.
La mayoría de la fibra de esta hortaliza esta en las piel y semillas. Posee fundamentalmente potasio, y en menores proporciones calcio, hierro magnesio, fósforo. En cuanto a la composición de vitaminas, su contenido de folatos y vitamina C no es relevante si la comparamos con las demás verduras.

Como elegir una buena berenjena 

Las características a observar de una berenjena guardan relación con la firmeza, uniformidad, color y tamaño de la misma. Se considera que para conseguir una berenjena de calidad se debe optar por las que tengan la cáscara mas lisa y brillante, de color oscuro y de mayor peso en proporción a su tamaño. No elegiremos las que tengan manchas en la piel, arrugas o que estén muy blandas.
Otra idea para saber si una berenjena esta a punto es realizar una pequeña presión con los dedos sobre el fruto, si los dedos quedan marcados, la berenjena esta a punto. La duración de esta hortaliza no se extiende mas allá de los 9 o 10 días , por lo tanto, cuando la adquirimos se debe tratar de mantenerla en la heladera hasta el momento de usarla.


La berenjena y la prevención de enfermedades
Científicos del Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos han identificado en la berenjena altos niveles de un ácido llamado clorogénico, con importante función antioxidante. Estas sustancias son producidas por muchas plantas para protegerse de eventuales infecciones.
En la piel de esta planta se han observado antocianinas, pigmentos que le confieren el color morado, y con propiedades antioxidantes. Los estudios indican que la berenjena colabora disminuyendo los niveles de colesterol y previniendo enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.

Cebolla: muchos beneficios, pocas calorías

Cebolla: muchos beneficios, pocas calorías. Esta verdura tiene un bajo aporte de calorías ya que el 90 % de su contenido esta conformado por el agua. En su composición se destaca su aporte de fibra y su contenido de minerales y vitaminas. La cebolla es también abundante en compuestos azufrados.
La cebolla posee vitaminas C y E, también alta cantidad de flavonoides, de los cuales los mas importantes son las antocianinas y la quercetina, todos ellos con función antioxidante. Los antioxidantes protejen del efecto nocivo de los radicales libres. Con los años, los radicales libres incrementan el riesgo de provocar alteraciones genéticas en las células que pueden favorecer la aparición de cáncer, o pueden disminuir la funcionalidad de las mismas, típico del proceso de envejecimiento.
Cuando pelamos la cebolla, la misma libera un aceite volátil rico en compuestos azufrados, que se transforman en ácido sufúrico, esto es lo que provoca ese exceso de lagrimeo en el ojo.
La cebolla es una hortaliza para consumir tanto cocinada como cruda. Si se quiere consumir cruda puede agregarse a ensaladas junto con otras verduras.
Puede cocinarse tanto asada como hervida, salteada o frita. Además, cuando se cocina la cebolla se ve afectada en muy poca medida su contenido en flavonoides, por lo que cualquier plato elaborado con ella será buena fuente de dichas sustancia.

Las calorías de la sandía

Las calorías de la sandía son escasas por ello pueden ser usadas en los tratamientos para bajar de peso, su contenido ronda en un poco mas de 30 calorías cada 100 gramos de fruto. Tiene la particularidad de ser uno de los frutos de mayor tamaño y puede alcanzar los 10 kilos de peso. Las mejores sandías se pueden conseguir entre el principio de la primavera y durante el verano. La forma del fruto puede ser variable desde redondeada pasando por ovalada o cilíndrica, achatada por los extremos.
La pulpa es rojiza o rosada, pero las hay también con pulpa de color amarillo intenso e incluso anaranjado. La pulpa en algunas variedades de sandía poseen semillas de color negro: la pulpa tiene una textura acuosa (90% del fruto es agua), muy jugosa. Otra característica es que es una fruta que refresca mucho . Una técnica para elegir una buena sandía es que cuando le damos golpes con los dedos o las palmas de las manos ésta suene a "hueco". Al poseer una corteza gruesa puede aguantar en buenas condiciones durante bastantes días a temperatura ambiental.

Propiedades de la sandía :
• Apacigua la sed.
• Posee propiedades depurativas.
• Muy recomendable en dietas para perder peso.
• Su consumo da sensación de saciedad.
• Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos.
• Favorece la eliminación de residuos del organismo.

Valor nutricional en 100 gramos de fruto:
carbohidratos 7,6 g
proteínas 0,6 g
grasas 0,2 g
vitamina C 8 mg
fibra 0,4 g
agua 91,1 g
vitamina C 8 mg

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Depresión: ayudar con la alimentación

En la depresión si bien es una patología mental, se la puede ayudar mucho a mejorar con la alimentación. Es una enfermedad que compromete todo el organismo. Los síntomas pueden ser variados: fatiga crónica, alteraciones del sueño (insomnio o exceso de sueño), patrones de alimentación que se alteran, dolor de cabeza, de espalda, trastornos digestivos, irritabilidad, pérdida de interés en los pasatiempos preferidos y sentimientos de inferioridad. Los síntomas pueden durar semanas, meses o años. Las causas de la depresión no se conocen completamente pero es muy probable que sean muchas y muy variadas.
Los alimentos que consumimos influyen notoriamente sobre el nivel de ciertos neurotransmisores (dopamina, serotonina y norepinefrina) que están relacionados con nuestro estado de ánimo. Los alimentos que consumimos influyen fuertemente en el comportamiento de nuestro cerebro. Se cree que una dieta inadecuada es una causa frecuente de depresión.
Recomendaciones:
-Coma abundantes frutas, vegetales y legumbres
-Limite el consumo de fenilalanina (presente en bebidas, gaseosas y productos alimenticios que contienen aspartamo), este aminoácido contiene el químico fenol que es altamente alergénico. La mayoría de las personas depresivas son alérgicas a determinadas sustancias.
-Evite los alimentos ricos en grasas saturadas. Consumir carne o alimentos fritos, como hamburguesas o papas fritas, produce lentitud mental y fatiga. Estas grasas interfieren l correcto flujo sanguíneo especialmente hacia el cerebro.
-Evite los productos que contengan en su composición azúcar blanco. El organismo reacciona mas rápido ante el azúcar que ante los hidratos de carbono complejos (pastas, cereales, legumbres). Al consumir azúcar se experimenta un aumento de energía que va seguido rápidamente de fatiga y depresión.
-Evite las bebidas alcoholicas, la cafeína y los alimentos procesados.
-Mantenga activa su mente, descanse bien y practique ejercicio con regularidad. Camine, nade o realice cualquier actividad que le agrade. Evite las situaciones estresantes.
-Aprenda a reconocer y a “reestructurar” sus patrones negativos de pensamiento, en esto puede serle de gran utilidad una consulta con un psicólogo o psiquiatra. Un profesional puede ayudarle a modificar hábitos muy arraigados.

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